Jakarta – Sayuran dan buah segar memang menjadi bagian penting dari pola makan sehat. Namun, bahan pangan yang dikonsumsi mentah atau minim proses memasak tetap perlu ditangani dengan benar karena dapat terkontaminasi bakteri penyebab penyakit, salah satunya Salmonella.
Bakteri Salmonella dapat menyebabkan salmonellosis, yaitu infeksi pada saluran pencernaan yang umumnya ditandai dengan gangguan seperti diare, sakit perut, dan muntah.
Penularan dapat terjadi ketika seseorang mengonsumsi makanan atau minuman yang telah terkontaminasi bakteri tersebut. Kontaminasi dapat berasal dari kotoran hewan maupun proses pengolahan dan penanganan makanan yang kurang higienis.
Tomat dan mentimun juga pernah dikaitkan dengan wabah Salmonella di Amerika Serikat. Meski sebagian besar orang dapat pulih tanpa komplikasi serius, infeksi tetap perlu diwaspadai, terutama pada kelompok rentan seperti bayi, anak-anak, dan lansia.
Arjun Venkatesh, MD, ketua kedokteran darurat di Yale School of Medicine, mengatakan kasus infeksi Salmonella akibat makanan terkontaminasi masih ditemukan di unit gawat darurat.
Dikutip dari Eat This Not That, berikut lima gejala yang perlu dikenali.
1. Diare
Gangguan pada sistem pencernaan merupakan salah satu tanda yang paling umum. Orang yang terinfeksi dapat mengalami buang air besar dengan tekstur lebih encer dari biasanya.
Pada kondisi tertentu, tinja juga dapat mengandung darah atau lendir. Jika menemukan darah dalam tinja, sebaiknya segera mendapatkan pemeriksaan medis.
Diare yang berlangsung terus-menerus juga dapat menyebabkan tubuh kehilangan banyak cairan sehingga risiko dehidrasi meningkat.
2. Kram atau Sakit Perut
Infeksi Salmonella dapat memicu rasa tidak nyaman pada bagian perut. Keluhannya bisa berupa kram yang muncul secara berkala hingga nyeri yang cukup mengganggu.
Gejala ini biasanya muncul bersamaan dengan gangguan pencernaan lainnya.
Jika sakit perut terasa berat, berlangsung lama, atau disertai gejala serius lainnya, pemeriksaan oleh tenaga medis diperlukan untuk mengetahui penyebabnya.
3. Mual
Rasa mual juga dapat menjadi bagian dari respons tubuh terhadap infeksi saluran pencernaan.
Seseorang mungkin mulai merasa tidak nyaman pada perut setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Mual dapat muncul bersama diare, kram, atau gejala pencernaan lainnya.
Namun, waktu munculnya gejala tidak selalu sama pada setiap orang sehingga mual saja tidak cukup untuk memastikan seseorang terinfeksi Salmonella.
4. Muntah
Selain mual, infeksi Salmonella juga dapat menyebabkan muntah. Kondisi ini perlu diperhatikan karena muntah yang berlangsung berulang dapat membuat tubuh kehilangan cairan dengan cepat.
Menurut CDC, orang yang mengalami muntah dalam waktu lama atau lebih dari dua hari sebaiknya menghubungi tenaga kesehatan.
Terlebih jika muntah disertai diare, demam, rasa lemas, atau kesulitan mempertahankan asupan cairan.
5. Nafsu Makan Menurun
Ketika mengalami infeksi saluran pencernaan, keinginan untuk makan dapat berkurang. Seseorang bisa merasa tidak lapar selama beberapa jam hingga beberapa hari.
Penurunan nafsu makan perlu menjadi perhatian jika terjadi bersamaan dengan diare dan muntah. Kombinasi kedua gejala tersebut dapat menyebabkan tubuh kehilangan cairan dan elektrolit.
Pastikan kebutuhan cairan tetap terpenuhi dengan minum secara bertahap. Jika muncul tanda dehidrasi seperti sangat haus, mulut kering, buang air kecil berkurang, atau tubuh terasa sangat lemas, segera cari bantuan medis.
Cara Mengurangi Risiko Infeksi
Salmonella tidak hanya dapat ditemukan pada satu jenis makanan. Karena itu, kebersihan selama menyiapkan dan menyimpan makanan menjadi langkah penting untuk mengurangi risiko kontaminasi.
Cuci tangan sebelum mengolah makanan, bersihkan bahan pangan dengan benar, pisahkan bahan mentah dari makanan siap santap, dan gunakan peralatan yang bersih.
Untuk kelompok yang lebih rentan mengalami komplikasi, seperti anak kecil dan lansia, kewaspadaan perlu ditingkatkan.
Jika setelah mengonsumsi makanan tertentu muncul diare berat, darah pada tinja, muntah berkepanjangan, tanda dehidrasi, atau keluhan yang semakin parah, jangan menunda untuk berkonsultasi dengan dokter.